14
Apr
Gyōza all’aglio fresco
Gyōza all'aglio fresco
I famosi ravioli giapponesi croccanti fuori e morbidi dentro in versione vegetale I Gyōza (餃子) sono i famosi ...
07
Apr
Conosci l’aglio fresco?
Conosci l'aglio fresco?
Per noi la primavera inizia quando incominciamo a raccogliere il primo aglietto fresco, ma ci ...
31
Mar
Libro: Nagori. La nostalgia della stagione che ci ha appena lasciato
Nagori: la nostalgia della stagione che ci ha appena lasciato
Ho appena terminato di leggere un piccolo libricino che ...
10
Mar
Kimchi Onigiri
Kimchi Onigiri
Le famose polpette di riso giapponesi ma con un ripieno differente.
per circa 15 onigiri
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10
Feb
Brodo vegetale degli scarti
Brodo vegetale degli scarti
La maggior parte dello spreco alimentare avviene in ambiente domestico, ma possiamo cercar...
04
Feb
Vivere al ritmo delle microstagioni
Vivere al ritmo delle 72 micro-stagioni
Lo sapevi che non esistono solo 4 stagioni?
Nell’antico Giappone rurale l’ann...
09
Dic
Kimchi: un elisir di salute
Kimchi: un elisir di salute
il Kimchi è un mix di verdure piccanti fermentate di origine coreana diventato Patrimonio ...
09
Dic
Porri al miso e pepe rosa
Porri al miso e pepe rosa
Un antipasto o un contorno in cui il porro diventa protagonista.
4 persone
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28
Ott
Focaccia zucca e miso
Focaccia zucca e miso
Una focaccia saporita con un tocco orientale, unita alla dolcezza di una zucca con un nome specialePer noi la ...
14
Ott
Io, donna e contadina
Io, donna e contadina
Il 15 ottobre si celebra la Giornata internazionale delle donne rurali, per riconoscere il ruolo...
23
Set
Vellutata di zucca Hokkaido
Vellutata di zucca Hokkaido
Cosa c’è di meglio di una vellutata di zucca, quando arriva l'autunno e le temperature iniziano a scende...
22
Lug
Pancake e composta di fragole
Pancake e composta di fragole
Una ricetta facile e veloce da preparare per la colazione della domenica o anche durante la settimana ...
24
Giu
Acqua di san Giovanni: un rituale antico legato alla tradizione contadina
Acqua di San Giovanni: un rituale antico legato alla tradizione contadina
La notta tra il 23 e 24
giugno è un momento...
26
Mag
Kombucha alle fragole e fiori di acacia
Kombucha alle fragole e fiori di acacia
Una bevanda viva, ricca di probiotici, naturalmente frizzante, perfetta come aperitivo Chi n...
20
Mag
Porridge alle fragole
Porridge alle fragole
Una colazione sana, saziante e nutriente per incominciare con il piede giusto la giornata
...
18
Mag
Festa della Biodiversità
Festa della Biodiversità
Sabato 25 maggio al pomeriggio saremo ospiti dai nostri amici di Cascina Bosco Fornasara a Ni...
13
Mag
La stagione delle fragole o la stagione delle piogge?
La stagione delle fragole o la stagione delle piogge?
Negli ultimi anni non è stato facile: un anno il troppo secco, l...
01
Mag
Frutta e verdura di Maggio
Frutta e Verdura di Maggio
Maggio è il mese delle fragole.Quest’anno con grande fatica stanno iniziando a tingersi di ...
