mele grigie di torriana
vendute in g/kg
| Brand | RONCAGLIA, venduto in kg |
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La Grigia di Torriana è un’antica varietà di mela : una particolare qualità di renetta che prende il nome dalla frazione del vicino comune di Barge (CN), dove la pianta madre è stata recuperata. Una mela dalla forma e struttura decisamente unica, anche per una renetta. Si racconta che, a fine del 1800, le produzioni fossero esportate in Germania, Inghilterra e, addirittura, in Egitto. Le mele, serbevoli, con retrogusto di amaretto si conservano ottimamente in frigorifero sono perfette per la cottura in forno.
Da fuori: la buccia è color grigio/marrane, ruvida, rugginosa, coperta di lenticelle rade e ben definite.
Da dentro: ha un sapore dolce-acidulo, allappante; la polpa è di colore bianco-crema delicato, e la struttura è fondente e mediamente succosa. Come le renette, la tessitura è granulosa e grossolana.
