La zucca Hokkaido (conosciuta anche come zucca Red Kuri che significa “zucca rossa”) ha origini giapponesi, il nome infatti si riferisce all’isola più a nord del Giappone.
Oltre alla bellezza ornamentale che dona un tocco di autunno alla vostra cucina, ha una buccia talmente sottile che è commestibile, basta lavarla spazzolandola.
La polpa dolce e ha un sapore molto particolare che ricorda la castagna.
Da provare cotta in forno o saltata in padella, al vapore, cotta e poi frullata per preparare un ottimo sugo per la pasta o il risotto, con aggiunta di brodo per preparare una vellutata o per provare una buonissima torta.
Si può cucinare direttamente intera in forno:
lavare e asciugare la zucca, bucherellarla con la forchetta e infornarla intera a 180-200° per 40 minuti. Lasciare raffreddare la zucca e poi tagliarla con un normale coltello e utilizzarla a piacere.
